作业帮油条制作配方?油条的配方
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 01:36:03
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油条制作配方?油条的配方
油条制作配方?
油条的配方
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1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀.面粉放盆中.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时,面团发至两倍大,盐＋小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀,盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.（不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以,案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形,刀上也抹油,将大面片切成小条,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子,油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身,新鲜的油条就出锅了