作业帮纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 16:42:08
纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别
纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别
纯粮食酒和酒精勾兑酒怎么鉴别
鲁智深醉打山门、武松酒后伏虎、刘姥姥醉卧怡红院……自古以来中国人对酒的研究与运用就可谓炉火炖青.自从有了酒,这杯中之物就为老祖宗们所用演绎出了无数的精彩故事.因此,从酿酒、饮酒到论酒、赏酒,渗入人们生活各个方面的酒已经形成了其自身独特的文化--酒文化.但是随着目前酒类市场上品种的日渐繁多,各种“勾兑门”、“假酒门”事件也频频发生.
为此,记者近日特意走访了纯粮食酒品牌谷养康,其负责人给我们讲“目前市面上的酒产品,从酿造方法上来讲,主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿造两种.其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺,即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料,通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿造而成.因此因为酿造工艺周期长,耗费人力物力财力,成本非常高,再加上现今酒产品的销售经过各个环节,经销商层层加价使消费者选择酒产品时面临非常高昂的价格.这使得虽制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料,饮用后会上头、感觉不舒服,对身体没有益处但价格低廉的酒精勾兑酒有机可乘.相比来所,纯粮食酒品牌谷养康因为为直销品牌,避免了经销过程中的层层加价,价格非常‘亲民’.”说到这里,为了更好地帮助消费者对于酒产品的选购,谷养康负责人为我们介绍了几种纯粮酒与勾兑酒的鉴别方法：
鉴别方法一：摩擦法
取一滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食香味,则为真正的纯粮酒；反之,如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,且味道很快就会消失.（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别方法二：闻空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高.
鉴别方法三：化学法
使用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱,把要检测的白酒以与烧碱50：1的比例放入试管中或平常家中可以加热的杯子中,然后放入热水中使其沸腾几分钟.如果是粮食酿造的白酒,经加热试管内的白酒会变成黄色；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应,所以纯酒精勾兑酒经加热不变色；同理,如果酒经加热后颜色很淡,那就说明该纯粮酒不纯,是在酒精勾兑的过程中添加了一点粮食酒的成分.
作为纯粮食酿酒品牌的领头羊,谷养康在行业中率先向消费者郑重承诺：一方面为了消费者健康保驾护航,一方面为了传承中华民族的酒文化,谷养康只做无添加无勾兑酒精的地道粮食酒.将“真正纯粮酿造,拒绝酒精勾兑”作为品牌口号,打造健康饮酒的专业品牌.