作业帮北方食物和南方食物的区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 23:59:28
北方食物和南方食物的区别
北方食物和南方食物的区别
北方食物和南方食物的区别
北方菜口味浓一些,烈一些,南方菜淡一些,清一些.而且南方人的饮食习惯很科学,每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收.但是一旦到了北方,不管烤全羊还是土豆炖排骨,先上一盆,让你吃了上顿不想下顿.
北方的包子显得大气、粗犷,单从个头上都可以看出来,而南方的包子大多小巧玲珑,无论是外形还是馅心都精致得很.
参考答案： 北方人吃面,南方人吃米.南方人认为面只能拿来做点心,永远吃不饱.北方人则认为吃大米既奢侈,也不顶饿.主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异,北方崇尚简朴,南方追求华美.北方饮食粗糙,而南方做工精细.八大菜系,南边占了绝大部分,流派纷呈,只给北边剩下京菜、鲁菜两个系,根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌.
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣,北方人是干辣、酸辣.北方人喜欢大块吃肉,大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的,煨得烂烂的,炒得嫩嫩的,把酒烫得温温的.北方人喜欢吃饺子,饺子用醋蘸蘸就行了,一口一个.南方人喜欢吃馄饨,馄饨要汤碗、调料齐全,一口只咬半个.南方人喜欢吃葱,北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜,北方人吃咸菜.南方人喝各种各样的茶,北方人只喝花茶就够了.
参考答案： 南方人和北方人在饮食上多有差异.北方人嫌南方人小气,南方人对北方人的粗犷敬谢不敏.其实,小气或者粗犷,只是一种风格,是和人的生存状态相联系的质量的考问.大碗喝酒,大块吃肉,这是北方人表示豪爽的方式,比较而言,南方人在这方面就显得“小”了一点.不过没关系,南方人一桌要上几十个江南一带的人,把所有的菜肴都叫做“小菜”,北方人没有这种叫法.所谓小菜,首先是量少.南方人胃口小,吃得少,厨子做菜时想到不要浪费,装盆的量以刚够吃为佳,所以看上去菜的量不多.其次是盛菜的家什,容积较小,这是由菜的量决定的.南方人上菜,菜只占着盆或碗的中间微凹处,周边按规矩要“留白”,哪像北方人喜欢堆得满满的?还有一条,江南人吃得比较细腻,一条鱼要分开来烧,一块肉要切开来煮,这样看上去块头小,小菜小菜,就叫得顺口了.就我所见,宁波人的菜肴,最担当得起“小菜”两字.
宁波人的碗、盆,看上去总是要比本地的小,同样是大碗,其口径要比本地的小一厘米,和本地的小碗差不多大小；其小碗,相当于本地标准的汤碗.最有意思的是,一碗菜端上桌,让人看着,好像烧菜的人有意分过了菜,显得浅浅的,和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似.真是标准的小菜.一筷子下去,碗里的菜像是挨了一颗炸弹,立即凹陷了一大块.不谙此道的吃客有了心理障碍,便装起了小脚,竟至于吃不饱饭.我小时候到一位宁籍亲戚家作客,确实领教过这种场面.其实宁波人的“小气”自有道理.宁波濒海,当地人喜食咸货,咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等,都是经过暴腌,极咸.这种东西不可能大口大口地吃,也不可能吃不停,所以用些小碗小碟装是十分明智的