玉米收获前主要含可溶性糖还是淀粉

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/26 17:37:07
玉米收获前主要含可溶性糖还是淀粉
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玉米收获前主要含可溶性糖还是淀粉
玉米收获前主要含可溶性糖还是淀粉

玉米收获前主要含可溶性糖还是淀粉
商业等级主要根据籽粒的质地划分,分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯玉米、甜玉米等.籽粒顶端凹陷,因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的.硬粒玉米含软淀粉少,干燥后顶不凹陷.粉质玉米主要含软淀粉,粉质,易碾碎.甜玉米发皱,透明,糖分不转化为淀粉.爆裂玉米是硬玉米的极端型,籽粒小而硬,不含软淀粉,加热时细胞内水分膨胀,籽粒爆裂.