作业帮紫薯的含糖量是多少
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 20:27:39
紫薯的含糖量是多少
紫薯的含糖量是多少
紫薯的含糖量是多少
品种不同而已,热量是一样的.
甘薯(白心)的热量和减肥功效别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山药、红薯、金薯、土瓜
热量：104 大卡（每100.0克）
功效：三星减肥食物,单位热量适中
分类：薯类淀粉,薯类
来源：薄荷核心食物库
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介绍：
红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质蔓性藤本植物,作一年生载培.
甘薯原产于南美洲,16世纪由菲律宾和越南等地传入我国.目前我国各地均有栽培,尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多.
红薯在植物学上的正式名字叫甘薯.红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食.
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充.就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.欧美人赞它是“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”.
世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选,评出了六大最健康食品和十大垃圾食品.评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类.而人们熟悉的红薯,被列为13种最佳蔬菜的冠军.
营养价值：
1. 和血补中：
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 宽肠通便：
红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便.人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘；
3. 增强免疫功能：
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生.红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用.所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症；
4. 防癌抗癌：
红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌.此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 抗衰老、防止动脉硬化：
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现.红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程.
食用效果：
番薯块根味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经；
可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠.
茎叶味甘、淡、性微凉,入肺、大肠、膀胱经；
具有润肺,和胃,利小便,排肠脓去腐.
应用于肠燥便秘：红薯数个,煮熟,去皮,蘸蜂蜜吃.
适用人群：
一般人群均可食用.
1. 一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用.
食用注意：
1. 红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象.只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免.
2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用.
3. 食用凉的红薯易致胃腹不适.
4. 食用方法很多,可代替米,面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝.
5. 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾.若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康.
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红薯原产美洲,欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲.红薯最初引入我国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法.后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种.