作业帮与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/08 16:17:32
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与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
“巴氏奶和常温奶的“生产过程”之前的文章已经说过,它们都涉及到了通过加热杀死细菌的热处理,所以都会在一定程度上破坏一些对热敏感的营养成分.不过由于常温奶经历了更严酷的热处理,在杀死更多的细菌的同时,也不可避免地“牺牲”了相对更多的营养物质,比如一些维生素和可溶性蛋白.就营养成分和口感来说,巴氏奶的确是比常温奶更好一些.”
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