披萨的由来?如题,最好详尽一些,

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披萨的由来?
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有好几个传说呢：
“比萨”饼的起源
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱.但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究.如今,面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的.
比萨饼的起源
那么到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼.回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制.一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来.那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来.但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中.此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘.于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃.大家吃后,都叫“好”.这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了.
据统计,意大利总共有两万多家比萨店,其中那不勒斯地区就有1200家.大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃.食客不论贫富,都习惯是将比萨折起来,拿在手上吃.这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一.比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂.
目前,全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客.“红屋顶”是必胜客外观的显著标志.在遍布世界各地90多个国家和地区,必胜客拥有12300多个分店,包括在中国的近40家分店,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个比萨.
“比萨”饼的讲究
据了解,上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料.饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软.纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士.
制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的l00%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟.好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳.比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种.
比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀.例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等.
http://www.89890.com/Article/life/cook/yswh/200408/23286.html批萨饼传奇
比萨饼的由来
“Pizza”即比萨饼,是意大利(Italy)的著名食品.凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼.刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人.关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯.传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉(flour),正在为给孩子做些什么东西吃而发愁.邻居(neighbour)们得知后,凑来了一点西红柿(tomato)和奶酪(cheese).这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼.如今比萨饼为世人所喜爱
也有人说比萨饼在罗马时期就已出现,不过当时比现在的“朴素”很多,似乎更像中国的烙饼,于是有人就戏说比萨饼是马可波罗从中国传过去的.比萨饼上的西红柿是哥伦布发现新大陆以后的事,又过了一个世纪,加上奶酪才成为今天的比萨饼.全世界的美食家都公认那波利的比萨饼是最正宗的.据统计,目前,意大利全境约有2. 3万多家餐馆经营比萨饼,而那波利的布兰迪餐馆（Brandi）被誉为比萨饼的创始老店
比萨饼历史文化
比萨饼是一类在冰皮(主要是发酵面饼)上铺撒各种馅料后烘烤而成的快餐食品.
据说比萨饼以有3000年的历史.早在古希腊,就有人在扁平的圆面包上混和馅料,这可能是最早的比萨饼.
现代比萨饼起源于意大利的那不勒斯（Napoli）.当时,那不勒斯人制作比萨饼的主要馅料是番茄、Mozzarella奶酪及香料Basil.有趣的是,它们的颜色正好与意大利国旗的颜色吻合：Basil的绿色、奶酪的白色和番茄的红色.1830年,在那不勒斯开设了世界上第一家比萨店(Pizzeria),至今它仍在营业.随后,比萨饼成为意大利人最喜爱的食物,被称为意大利餐桌上的珠宝.迄今,最好的比萨饼仍出自于那不勒斯-----这座被誉为世界比萨之都的城市.
比萨饼在19世纪后期由意大利人带到了美国.最初,意大利人在美国经营他们自己的饼店,出售意大利烘焙食品,也包括比萨饼.1905年,在纽约由意大利人开设了美国的第一家比萨店.第二次世纪大战后,比萨饼开始在美国逐渐流行,被认为是仅次于汉堡包的第二大快餐食品.