为什么琼脂糖能形成凝胶,而琼脂胶不能形成凝胶?求高手指教!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/03 02:12:55
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首先把琼脂胶加热到90度以上,搅拌获得均匀透明液体.然后缓慢加入60度左右的油相中,油相中需要加少量的乳化剂,搅拌,可以得到凝胶.
琼脂在常温下不能形成凝胶,必须要加热到80度以上才可以溶解,之后冷却后形成凝胶,目前在单体胶里,它是凝胶强度最好的胶体。
不可能,琼脂胶百分之一就可以形成很强的凝胶
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