泡发食品为什么要放碱 最近听说 泡发干的食品 要放碱

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/13 08:48:30
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是不是碳酸氢钠啊,他是弱碱的,一般拿来做馒头,它加热时可以分解成二氧化碳,使馒头变的膨松,泡发的食品,我就不知道了,应该也是同样的原理吧,碳酸氢钠50度就可以分解了..