作业帮糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。这句话怎么理解
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 21:41:44
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糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。这句话怎么理解
糖的甜度是由什么决定的
rt
由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。
这句话怎么理解
糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。这句话怎么理解
数量不能说明问题滴
应该是各个羟基之间的特定距离对舌头上的神经细胞的刺激啦之类的
对于补充
应该是指一般只有溶液的味道才能被人舌感受到
而多糖在聚合时,结构会发生改变
其中包括多糖的高级结构以及碳碳间的间距
所以只有端头的糖残基才具有明显的甜味
糖的甜度是由其分子中所含羟基数决定的
羟基数越多 糖越甜 不过这只是一般情况
比如淀粉 含数万个羟基但是无甜味 因为分子太大 活性太低
是由人的舌头决定的！
糖分子
糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知，这就使得多糖不具有显著的甜度。这句话怎么理解
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树脂的分子量由什么决定?
树脂的分子量由什么决定?
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细胞中液泡的颜色由什么决定RT
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多糖一定是由单糖构成的吗?多糖可以由单糖构成,但可不可以由二糖构成?
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相对分子量为32的有机物RT
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