作业帮谷氨酸发酵液染菌（噬菌体）的原因、危害及防治
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 12:31:34
谷氨酸发酵液染菌（噬菌体）的原因、危害及防治
谷氨酸发酵液染菌（噬菌体）的原因、危害及防治
谷氨酸发酵液染菌（噬菌体）的原因、危害及防治
1.发酵产物是某一种微生物或几种微生物在培养基中培养时产生的,如果在发酵时夹杂有其他微生物,可引起下列的危害：
(1)产生菌和杂菌同时在培养基中生长,结果使生产菌丧失了生产能力；杂菌的生长速度有时会比产生菌生长得更快,结果使发酵器中以杂菌为主了（尤其是在连续发酵过程中）
(2) 杂菌会污染最终产品,如生产单细胞蛋白质时,从发酵液中分离出的细胞夹杂有杂菌；
(3)杂菌本身和其所产生的物质,都可以使产物提取难度加大；
(4)杂菌降解所需要的产物.如抗生素发酵时,污染细菌,有些细菌对抗生素有抗性,常见的抗性机制是降解抗生素.如能产生β-内酰胺酶的细菌能降解β-内酰胺类抗生素.
(5)发酵时如污染嗜菌体,可使产生菌发生溶菌现象.
染菌的危害因不同发酵而不同
2.染菌的预防
1）防止种子带菌
种子带菌的原因：
灭菌不彻底(如假压)；
移种污染；
养或保藏过程中污染；
无菌室管理不善；
制备壮、纯、量足的种子是发酵成功的关键,为此：
强化无菌室的管理(使用前灭菌)；
严格接种、移种的无菌操作；
在扩培各阶段定时取样做无菌实验；
严格接种管灭菌,并用无菌空气保压；
2）防止空气引起的染菌
流程或设备设计的合理性；
过虑介质选用、装填；
过虑介质的灭菌和管理；
空气冷却器的列管穿孔泄露,冷却水会渗入到空气中,造成染菌.
棉花-活性炭过滤器长期使用后变薄的一边失效.
过滤介质受潮失效：过滤器灭菌完毕应立即缓慢通入压缩空气,将水分吹干.超细纤维纸作过滤介质,灭菌时必须将管道中冷凝水放干净,以免介质受潮失效.
在生产实践中,空气管道大多与其它物料管道相接,要装上止逆阀防止其它物料窜入空气管道污染过滤器,导致过滤介质失效.
3）防止培养基灭菌不彻底
培养基灭菌方法——高压蒸汽灭菌
分批灭菌 121℃,30分钟
连续灭菌 罐温125－130℃ ,30－45分钟