作业帮什么藕粉才是好的藕粉?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 22:31:54
xUnF}l%@>K UԾ ư>²cE 1ìB04%_+!<;\$lmxK9.k.h_eJuGg۾w u=Ӽ }(cJ=2ٖ%eǂ+
xY֬`LźGdp[Ћ"~Ü2747ثi㵦/Y{ْ5P}܈J&ű.yMY/5b YY2 No}wP}es2Q)hn-VO0㵉 ^:sb e3Y=\Dw~M
什么藕粉才是好的藕粉?
什么藕粉才是好的藕粉?
什么藕粉才是好的藕粉?
选购藕粉：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致.
真假藕粉的鉴别：
看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致.
观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的.鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气.
手试：取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状.
口尝：取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,而且还会粘糊在一起或呈团状.
调试：取少许藕粉用少量冷开水调匀后,再以沸水冲调,随即熟透可食,其吸水胀性可达八、九倍.熟浆色泽微红,多呈琥珀色,光泽晶莹；冷却后放置数小时,稠厚的熟浆会全变成稀浆.其他淀粉多需在炉子上加热调煮,才能食用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐色,而且不透明；冷却后,即使放置十多小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状,中间部分仍凝结不变.
什么藕粉才是好的藕粉?
什么样的藕粉好
经常喝冲不开的藕粉,想知道冲不开的藕粉和冲开的藕粉有什么区别?
藕粉和纯藕粉有什么区别看同学吃的藕粉、偏黄、一粒一粒的那种、甜甜的好好喝、让爸爸也去买、打开一看全是白色粉末、难喝死了、包装纸上写着纯藕粉
藕粉什么意思
藕粉是什么做的
藕粉什么样的才算纯?
多吃藕粉身体健康 藕粉对身体有什么好处
藕粉和藕莼有什么区别?
藕粉的作用和功效是什么 怎样吃藕粉最好
喝藕粉和吃藕的作用效果是一样的吗?觉得藕粉很方便.还有 藕粉对身体有什么好处?
藕粉怎样冲才能冲好
木薯粉与藕粉有什么区别?
藕粉与葛粉功效的区别是什么
怎么分别藕粉和葛粉 的区别
藕粉厂加工藕粉后的废藕渣怎么利用或是怎么处理
马蹄粉的用处?它和藕粉.淀粉有什么不同?
米粉 番薯粉 藕粉 姜 芋头 萝卜 白菜 这些是植物的什么器官