蛋白胨是生物的氮源之一,请问什么是蛋白胨?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/11 03:45:54
蛋白胨是生物的氮源之一,请问什么是蛋白胨?
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蛋白胨是生物的氮源之一,请问什么是蛋白胨?
蛋白胨是生物的氮源之一,请问什么是蛋白胨?

蛋白胨是生物的氮源之一,请问什么是蛋白胨?
蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息.它作为微生物培养基的主要原料,在抗生素,医药工业,发酵工业,生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在各种蛋白胨,一般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种.

冬天时我们吃的肉类(有汤的)放了一定时间后,在汤表面会有一层除了油之外的类似于果冻的胶状物,那就是蛋白胨,它是一种混合物,由多种有机物构成,具体成分不明,但对人体无害