tuyip：微生物与食品的联系

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 21:34:41
tuyip：微生物与食品的联系
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tuyip：微生物与食品的联系
tuyip：微生物与食品的联系

tuyip：微生物与食品的联系
人类的生活离不开微生物,微生物与食品的联系主要指以微生物为主体通过发酵提取微生物的初级或次级代谢产物并加以利用,或直接提取微生物实体,比如味精就是通过谷氨酸棒状杆菌发酵制的,酵母菌的菌体可作为优良的饲料添加蛋白.
微生物的比面值（体积和表面积之比）很大（是人类的上万倍）,所以它具有很大的表面积进行生物氧化反应.微生物代谢快、转化率高；体积小、面积大、易变异、适应力强、很多具有很强的抗逆性、繁殖快.而这些特点正是食品工程所有利的,假如你能找到一种微生物降解纤维素的途径你将意味着解决了人类的吃饭问题,绝对获诺贝尔奖!
人类21世纪要实现粮食的工业化,主要就是要依靠微生物发酵等途径,人类已经在这方面取得了很好的成绩但是要实现工业化还有很长的路要走.要培养出各种特性菌.例如青岛啤酒厂的酿酒酵母绝对不会轻易将高纯菌种卖给外面.
现在你所用的所有醋、啤酒、白酒、大部分面包发面剂都是微生物的贡献啊.其次微生物还与医学环境学生态学等有很大的联系.你可以查查其他资料吧.
但是目前中国在这方面发展不是很好,你也在最近五年别学生物工程专业了,找不到对口的工作,只有出国、考研了.
回答者：长安大学环境工程与科学学院08级生物工程某同学

主要是发酵的 啤酒 面包 醋===
药物的抗生物

tuyip：微生物与食品的联系 与食品有关的微生物 生命科学与食品的联系 微生物与食品发酵的关系 食品微生物与食品行业的关系! 微生物与食品之间的关系 食品化学与微生物 微生物生物量和微生物数量的区别与联系? 动物和微生物的区别与联系 微生物与食品的关系说明越详细越好. 与食品有关的有害微生物有哪些啊 食品微生物检测方面的 食品的营养成分与食品中微生物类群的关系 生活中哪些微生物与食品有关?以及在食品中的用途还有就是要那种食品的名称 食品微生物——营养与生长 微生物与食品,有什么可讲的么?我们生物课题,微生物与食品,想问微生物与食品有什么关系或者用微生物能做什么食品?反正有关微生物和食品的东东大家就拽上来吧~ 哪里有卖杨洁冰主编的《食品微生物》 微生物导致食品变质的基本原理是什么?