淀粉水解和温度有关吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/07 14:02:43
淀粉水解和温度有关吗?
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淀粉水解和温度有关吗?
淀粉水解和温度有关吗?

淀粉水解和温度有关吗?
有,
酸水解在高温高压条件下进行的;
酶解法是用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖,水解温度要根据酶的最适合温度来定,酶活力最大时的温度最适合其水解淀粉