作业帮如何预防食品原料,半成品和成品的交叉污染
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 23:49:39
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如何预防食品原料,半成品和成品的交叉污染
如何预防食品原料,半成品和成品的交叉污染
如何预防食品原料,半成品和成品的交叉污染
1、 食品原料存放、清洗、切配要分开；
2、 生熟食品工用具分开使用,生熟工用具有明显标识；
3、接触熟食的容器和工用具使用前要严格消毒；
4、处理食品前双手要浸泡、消毒双手、二次更衣；
5、接触熟食尽量使用手套；
6、熟食改刀要在专间操作.
如何预防食品原料,半成品和成品的交叉污染
食品处理区应按照原料进入,原料处理,半成品加工,成品供应的流程合理布局这是道判断题
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为避免交叉污染,以下所咧食品原料应完全分池清洗的是（ ） A土豆.鲤鱼.鱿鱼 B蘑菇.羊肉.牛为避免交叉污染,以下所咧食品原料应完全分池清洗的是（ ） A土豆.鲤鱼.鱿鱼 B蘑菇.羊肉.牛肉 C土
琥珀半成品和成品是什么意思?请指点,谢谢啦壹!