双氧水浸泡凤爪的作用是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 03:29:42
双氧水浸泡凤爪的作用是什么?
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双氧水浸泡凤爪的作用是什么?
双氧水浸泡凤爪的作用是什么?

双氧水浸泡凤爪的作用是什么?
1.将品质低劣的原材料改头换面,变得洁白漂亮,甚至是腐败变质的原材料都可以以次充好,欺骗消费者.2.个别现场生产环境根本就不达标的厂家,不去努力改善自身的环境,反而将防腐的要求全部寄托在多加双氧水上.靠多加双氧水或滥加双氧水达到杀菌抑菌、防腐保鲜、延长货架期的目的.因为双氧水后期在产品袋中,自身也在分解,时间一长,很难检测出来.这给我们的监管工作提出了一个不小的难题.3.从加工的过程来讲,很有可能存在滥用双氧水的环节有：在凤爪煮制好后,冷却水中加入；腌制时,由于环境温度过高,不去控制温度,反而在腌制液中加入双氧水,靠其强氧化性来安全度过腌制期,防止凤爪的变质腐败；在包装前,很多厂家有一个调味品的拌料环节,来增强风味,但个别厂家在此环节还要拌入一定量的双氧水.

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