作业帮蒸螃蟹的方法是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/08 22:12:15
xTmn@J`giPEc vHqqB Ѐc0'3W,폪vg{G.o:4fxc\0I}N\
nJ|
kv4c=411qђA zKDA=Ѹ-C6gc8K#BHOJ}K ʱђZѳ~[L\3M6Nxi<j_
51U% V.MJ|Tr W22 y. Z8 LSgE+dOj4jbA~g)" ,Ml(4q)
\6Q3S?Ƣ (&n/o/H
7 ٱ4Xwz QCE&LŌ.0tTY.Bԗ1c.L:م|AIɳ%xC>Z
ECSܛe%(P_:J%-2 /d pCCK`h<.Di(\M0qx)vDK9 ;P(~+A
蒸螃蟹的方法是什么?
蒸螃蟹的方法是什么?
蒸螃蟹的方法是什么?
【原文摘录】出自《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏.
【考证分析】蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等.因其横行又统称螃蟹.螃蟹又分海水和淡水两类.笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹,即河蟹,此蟹只能吃活的,其肉鲜美,食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部.中医认为蟹有散瘀血,通筋络,续筋接骨,解漆毒等功效.但蟹不可以和柿子同食,因为易引起腹泻.蟹性寒,食用时需蘸姜、醋或饮酒,以暖胃怯寒,杀菌消毒.
【制作方法】主料 河蟹
配料：鲜荷叶、马莲.
调料：镇江香醋、姜末各适量.
1、将蟹用清水洗净,并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用.
2、将鲜荷叶洗净,垫铺在竹笼屉内,将螃蟹脐向下排放在荷叶上,用旺火蒸熟.
3、鲜姜洗净去皮切成细末,和镇江香醋调在一起,装小碗随螃蟹上席蘸食