作业帮糖的成分平时我们吃的糖的主要成分是什么跟我们吃的植物淀粉里面所含的葡萄糖有什么区别那能不能代替淀粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 12:37:18
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糖的成分平时我们吃的糖的主要成分是什么跟我们吃的植物淀粉里面所含的葡萄糖有什么区别那能不能代替淀粉
糖的成分
平时我们吃的糖的主要成分是什么
跟我们吃的植物淀粉里面所含的葡萄糖有什么区别
那能不能代替淀粉
糖的成分平时我们吃的糖的主要成分是什么跟我们吃的植物淀粉里面所含的葡萄糖有什么区别那能不能代替淀粉
平常我们吃的是麦芽糖和蔗糖,是二糖,而淀粉是多糖,他们在人体内都水解成葡萄糖,其实没有什么区别,只是蔗糖除了产生葡萄糖还会有果糖生成.
麦芽糖或蔗糖！！
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平时吃的糖主要是白砂糖（蔗糖）和奶糖（乳糖）吧！偶尔也有麦芽糖和蜜二糖等。这些都是二糖，即由两个单糖脱去一个水合成的。蔗糖是葡萄糖与果糖键合的，乳糖则水解为葡萄糖和半乳糖。基本的构成单位不同。
麦芽糖是由两个葡萄糖以α1－4糖苷键键合的，此外麦芽糖的半缩醛还会使异头碳的构型可变。
淀粉是多糖，直链淀粉也是葡萄糖以α1－4连接，但不只于两个单糖而是大量，另外每隔一定长度以α1－6糖苷...
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平时吃的糖主要是白砂糖（蔗糖）和奶糖（乳糖）吧！偶尔也有麦芽糖和蜜二糖等。这些都是二糖，即由两个单糖脱去一个水合成的。蔗糖是葡萄糖与果糖键合的，乳糖则水解为葡萄糖和半乳糖。基本的构成单位不同。
麦芽糖是由两个葡萄糖以α1－4糖苷键键合的，此外麦芽糖的半缩醛还会使异头碳的构型可变。
淀粉是多糖，直链淀粉也是葡萄糖以α1－4连接，但不只于两个单糖而是大量，另外每隔一定长度以α1－6糖苷键发出支链。
上面的基本元素都是六碳糖（葡糖、果糖、半乳糖等），口香糖里的木糖醇是五碳糖的糖醇。
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