卤猪耳朵做法,哪个会做卤猪耳朵啊?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 03:49:42
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材料
猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉
做法
1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫.
2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火
3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳.
4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可.
小诀窍:
1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净.
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.

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