如何鉴别亚硝酸钠和食盐?检验他们应用什么试剂?具体如何操作呢?详细点哈……谢谢了(在线等答案)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 04:06:26
如何鉴别亚硝酸钠和食盐?检验他们应用什么试剂?具体如何操作呢?详细点哈……谢谢了(在线等答案)
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如何鉴别亚硝酸钠和食盐?检验他们应用什么试剂?具体如何操作呢?详细点哈……谢谢了(在线等答案)
如何鉴别亚硝酸钠和食盐?
检验他们应用什么试剂?
具体如何操作呢?
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如何鉴别亚硝酸钠和食盐?检验他们应用什么试剂?具体如何操作呢?详细点哈……谢谢了(在线等答案)
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.急性中毒原因多为:1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用.2.掺杂、使假.3.投毒.4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜,尤其是不新鲜的叶类蔬菜.慢性中毒(包括癌变)原因多为:1.饮用含亚硝酸盐量过高的井水.2.食用含有超量亚硝酸盐的肉制品.因此,测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目.
方法原理 按照国标GB/T 5009.33做成的速测管,与标准色卡比较定量.
操作方法
1.食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别:用袋内附带小勺取食盐1平勺,加入到检测管中,加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处,盖上盖,将固体部分摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg,(国标规定食盐(精盐)中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg).当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时,可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸盐.
2.液体样品检测:直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,找出与检测管中溶液颜色相同的色阶,该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L(以NaNO2计).(牛乳及豆桨也可直接检测,结果不得超过0.25mg/L ,有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定).
3.固体或半固体样品检测:取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中,加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度,充分震摇后放置,取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg,L(以NaNO2计).如果测试结果超出色板上的最高值,可定量稀释后测定,并在计算结果时乘上稀释倍数(如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中,加水至刻度,从中取1.0mL加入到检测管中测定,测试结果乘上100(倍稀释)即为样品中亚硝酸盐的含量.
说明:①生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液.②若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色,说明样品中亚硝酸盐含量很高,须加大稀释倍数重新测定.③对超标样品应进行重复实验,有条件时送实验室准确定量.

滴入AgNO3有沉淀的是食盐

从颜色上 亚硝酸钠 棕色 食盐 白色
从气味上 亚硝酸钠 有刺激性气味

食盐是氯化钠,溶于水后,溶液显中性;
亚硝酸钠溶于水后显碱性;
用pH试纸即可测得。
祝你快乐!