作业帮饺子和汤圆的来历
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 11:47:52
饺子和汤圆的来历
饺子和汤圆的来历
饺子和汤圆的来历
水饺来历
相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡.正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多.张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人.老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳.从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”.
以后渐渐形成习俗,逢年过节没有饺子吃是万万不行的.1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根.饺子渐渐成为中国饮食的代言词.
元宵的来历
元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆.按照我国传统,每年农历正月十五,人们逛花灯逛庙会吃元宵.
元宵节起源于汉朝,民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力,而日子刚好为正月十五日,汉文帝为纪念此日,往后每年到民间与民同乐,并把此日订为元宵节,至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一.盛于隋宋,有“宋时汤圆隋时灯”的说法.北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆,南方则称汤圆、圆圆、团子.吃元宵取月圆人团的吉兆之意.“桂花香馅裹胡桃,江米如珠江水淘.见说谁家滴粉好,试灯风里卖元宵.”（《上元竹枝词》）
而元宵节又称“上元节”,也是民间道教“三官大帝”的寿诞,天官大帝主司赐福之事,而“天官赐福”便由此生.（道教三元说分上、中、下元节,而三官主职天、地、人三界,因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞）.上元节吃元宵可能始自宋代,当时称作“浮圆子”,到明朝才改称“元宵”,每家做元宵、煮元宵.
相比南方的汤圆,元宵的优点是没裂缝,个头大,缺点是馅粗粉糙,板滞质硬.由于干粉太多,使汤变糊,往往浊而不清.
元宵馅料多样,色白如雪,糯软细润,香甜微酸,食用方便经济.