虾子炒熟后为什么是红色?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/02 09:00:34
虾子炒熟后为什么是红色?
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因为蛋白质变性了.虾的血液是由血蓝蛋白构成的,血蓝蛋白变性,虾的颜色就变了.

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