麦芽糖是酸性还是碱性呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 04:20:27
麦芽糖是酸性还是碱性呢?
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麦芽糖是酸性还是碱性呢?
麦芽糖是酸性还是碱性呢?

麦芽糖是酸性还是碱性呢?
物理性质:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖).(与蔗糖同分异构)
化学性质:(1)有还原性:能发生银镜反应,是还原性糖.(2)水解反应:产物为2分子葡萄糖
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖.因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀.可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖 .
麦芽糖属于是多羟基醛,显示一定的酸性,不过显示出来的酸性是相当弱的.

酸性的

酸性