香槟有哪些

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 20:58:50
香槟有哪些
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香槟有哪些
香槟酒根据含糖量的不同可以分成七类,除了比较特殊的自然干型(BrutNature,不加糖)以外,含糖量从小于0.6%到大于5%,被分为六类,这个类型会被印在标签上.
1 绝干(brut natural、brutzero)：残糖少于3克每升.
2 超干(Extra Brut/Ultra Brut)：并不常见的香槟,它的口味非常干,残糖在0～6克每公升之间.酿造这种香槟的厂家不多,Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见.
3 半干或半甜(extra sec 、extra dry)残糖12--20克每升.
4 甜(Sec)：这种风格的香槟也不多见,酿造时补充了1%～3%的甜酒,残糖为17～35克每升.
5 特甜(Demi Sec)：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣.由于添加的甜酒量达到3%~5%,残糖有35～50克每升,具有比较明显的甜味,但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感.Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟,非常稀有,而且是很不错.
6 绝甜(Doux)：此风格香槟非常甜,也非常少,添加了8%~15%的甜酒,残糖在50克以上.早期的香槟酒还经常保留有这个风格,沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场,出口到俄国的香槟主要是这种类型的.

只有法国香槟地区产的起泡酒才能叫做香槟

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