作业帮查酶在轻工、化工方面的应用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 17:08:06
查酶在轻工、化工方面的应用?
查酶在轻工、化工方面的应用?
查酶在轻工、化工方面的应用?
1．可广泛应用与制革、毛皮、毛纺、绢纺、造纸、洗涤剂、食品加工、医药、天然橡胶等的脱脂加工.
2．作为洗涤剂酶与碱性蛋白酶一起添加于洗衣粉中制成双酶洗衣粉.产品市场及经济效益分析：以洗涤剂为例,目前欧洲各国市场加酶洗涤剂占有量已达90%,日本为80%(主要是蛋白酶和纤维素酶),而我国仅占10%,且只添加单一的蛋白酶,故本品可填补国内复合洗涤剂的空白,并有希望打入国际市场.按年产 3000吨计,年产值可达1000万元,预测年效益可达200万元.
3.酶在生物工程、生物传感器、环保、医药等方面的应用也日益扩大,可以说酶已成为国民经济中不可缺少的一部分,现实生活中,人们的衣、食、住、行及其他方面的新技术几乎都离不开酶.
4.真菌产生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖,面包等食品制作等
蛋白酶类（饼干松化剂） 制作饼干过程中,水解面粉中的蛋白质；乳制品生产中,水解乳清蛋白.有利于食品中蛋白类营养的消化吸收.
5.酿酒工业：
麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶. 将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽,从而提高乙醇的产量.
β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖,降低麦汁粘度,加快麦汁过滤速度,避免因β-葡聚糖引起的啤酒混浊.
木瓜蛋白酶 去除啤酒储存过程中生成的混沌物
6.肉类烹饪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠萝蛋白酶 分解肉的胶原蛋白,使肉类嫩滑.木瓜蛋白酶的最适宜温度为600C,适宜pH7-7．5,不要在高温和酸性环境下使用.
7.乳制品工业：
凝乳酶 奶酪生产的凝结剂,并可用于分解蛋白质.
乳糖酶 降解乳糖为葡萄糖和半乳糖,获得没有乳糖的牛乳制品,有利于乳品的消化吸收：
果汁生产： 果胶酶、纤维素酶. 处理果肉,提高出汁率、缩短出汁时间、提高果汁质量.
制糖工业： 淀粉酶等 将淀粉转化为葡萄糖及各类糖浆
葡萄糖异构酶 用于将葡萄糖转化为甜度高的果糖,生产高果糖浆.
8.纺织工业：
淀粉酶
广泛地应用于纺织品的褪浆,其中细菌淀粉酶能忍受100～110℃的高温操作条件.
纤维素酶 代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布,提高牛仔服质量.
制革工业： 胰蛋白酶类 除去毛皮中特定蛋白质使皮革软化,也可用于皮革脱毛.
9.医疗和药品工业： 胰蛋白酶 用于促进伤口愈合和溶解血凝块,还可用于去除坏死组织,抑制污染微生物的繁殖；
青霉素酰化酶 将易形成抗药性的青霉素改造成杀菌力更强的氨苄青霉素
L一天冬酰胺酶 用于治疗癌症,剥夺癌细胞生长所需的营养.
溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破坏革兰氏阳性菌细胞壁而杀死细菌.抗菌、止血消肿、加快伤口愈合,也用于治疗鼻炎、咽喉炎、口腔溃疡等.
酪氨酸酶 生产（神经递质）,多巴用于治疗帕金森综合症.
尿激酶、链激酶 溶血栓剂,治疗血栓病.
蛋白酶等（多酶片） 治疗消化不良,许多酶在医疗中还可作为诊断试剂.