酵母粉究竟是什么粉?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/13 00:58:21
酵母粉究竟是什么粉?
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酵母粉究竟是什么粉?
酵母粉究竟是什么粉?

酵母粉究竟是什么粉?
酵母抽提物,又叫酵母粉.它采用新鲜酵母为原料,经过生物酶解、精制、浓缩而成.可广泛用作生物培养基和制造原料.发酵时产生的二氧化碳为原理,使食品有松软可口的组织,常见的发酵面食品有:面包、馒头、包子等.一次发酵法是面包制作中最常见也是应用最广泛的一种生产方法.
生粉是南方人对淀粉或芡粉的叫法,由各种豆类的粉末为主料的一种调料.通常用于烹饪肉类食物或豆腐类,在食物预腌和起锅时,用少许生粉加冷水调散加入肉中,肉或其它食品会更嫩滑和进味.
是两种东西,不一样的!