作业帮蛋白质对烟草的影响!急是蛋白质对烟草的影响!应该说是对烟草植株和烟草的品质、烟草吸食时的味道的影响吧
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 08:34:01
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蛋白质是烟草植物体的主要营养物质之一,是烟草生长过程中维持机体生命活力的主要物质基础.新鲜干烟叶中的蛋白质含量和质量很高,而且等级越低的烟叶其蛋白质越高.
烟草中的蛋白质对烟草质量影响较大,其含量在5％—15％之间,蛋白质中氮元素的平均含量为16％,在检测烟草化学成份时不直接检测蛋白质,而是通过测得的氮元素来换算出蛋白质量.
一般来讲,蛋白质含量的多少与烟草的品质优劣成反比,优质烟的蛋白质含量在10%以下.蛋白质在燃烧后会产生烟焦油.
据最新研究结果显示,烟草可以作为食品加工和蛋白质的新来源,已越来越受到广泛重视.烟草蛋白同其它植物蛋白相比,具有三个突出优势：第一,蛋白质含量高.一般可达15%,最多可达到17%,大大高于大豆的提量.据科技工作者估算,每公顷土地种植烟草可获得3吨蛋白质,而大豆却只能收获蛋白质0.8吨.众所周之的大豆是植物蛋白质含量最高的佼佼者,现在应该让位于烟草了.第二,烟草蛋白品质好.烟草中的组分-1蛋白41克相当于45克鸡蛋清的蛋白质,其营养价值与牛奶相当.动物喂养试验表明烟草蛋白质营养指数为2.8,高于大豆蛋白质.第三,烟草蛋白质提取后呈结状,无异味,水溶性好,具有开发利用的广阔前景.
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