点击答案

点击答案
点击答案

点击答案
在广东水乡,茶居是一大特色.
每个村庄,百步之内,必有一茶居.这些茶居,不像广州的大茶楼,可容数百人；每一小"居",约莫只容七八张四方桌、二十来个茶客.倘若人来多了,茶居主人也不心慌,临河水榭处,湾泊着三两画舫,每舫四椅一茶几,舫中品茶,也颇有兴味.
茶居的建筑古朴雅致,小巧玲珑,多是一大半临河,一小半倚着岸边.地板和河面留着一个涨落潮的落差位.近年的茶居在建筑上有较大的变化,多用混凝土水榭式结构,也有砖木结构的,而我却偏好竹寮茶居.它用竹子做骨架,金字屋顶上,覆盖着蓑衣或松树皮,临河四周也是松树皮编成的女墙,可凭栏品茗,八面来风,即使三伏天,这茶居也是一片清凉的世界.
茶居的名字,旧时多用"发记茶居"、"昌源茶室"的宝号.现在,水乡人也讲斯文,常常可见"望江楼"、"临江茶室"、"清心茶座"等雅号.
旧时的水乡茶居,多备"一盅两件".所谓"一盅",便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅,壶里多放粗枝大叶,茶叶味涩而没有香气,仅可冲洗肠胃而已.所谓"两件",多是粗糙的大件菘糕、芋头糕、萝卜糕之类,虽然不怎样好吃,却也可以填肚子,干粗活的水乡人颇觉实惠.现时,水乡人品茗,是越来越讲究了.茶居里再也不见粗枝大叶了,铁嘴壶也被淘汰了,换上白雪雪的瓷壶.柜台上陈列着十多种名茶,洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶……偶有一两种大众化的,也至少是茉莉花茶和荔枝红了.至于那"两件",也绝非粗品,而是时兴的"干蒸烧卖"、"透明鲜虾饺"、"蛋黄鱼饼"、"牛肉精丸"之类,倘要填肚子,也很少吃糕,而多取荷叶糯米鸡了.在"史无前例"的年月,糯米鸡也被什么"化"掉了,原先渗着清气的荷叶,因为《爱莲说》的作者是士大夫,这块荷叶也应该被"清队"了,"糯米鸡"变成了"裸裸鸡".倘糯米饭中真的裹着鸡肉,虽是"赤膊上阵",也还不失真趣.可是,不知哪个发明家,来个偷梁换柱,把鸡肉变成一块肥猪肉,这只"糯米鸡"变成了"裸裸糯米猪".唉,那个时代酿造的虚伪,竟也渗入了"糯米鸡"的馅里!现在,水乡茶居的糯米鸡,不但恢复了传统的荷叶包裹,而且糯米饭里头的确裹着鸡肉,还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品,色香味均属上乘,百啖不厌.
水乡人饮茶,又叫"叹"茶.那个"叹"字,是很有学问的.
我想,"吃酒图醉",而且"一醉方休",大概不是吃酒的宗旨,"醉翁之意不在酒"么.会吃酒的人,邀三几个情投意合者,促膝谈心,手中举着酒杯儿,美美倾谈,酒中吐真情,意真情挚,便渐渐进入古时所谓"酒三味"的境界."叹"茶的"叹"字,我以为是享受的意思.不论"叹"早茶或晚茶,水乡人都把它作为一种享受.他们一天辛勤劳作,各自在为新生活奔忙,带着一天的劳累和溽热,有暇"叹"一盅茶,去去心火,便是紧张生活的一种缓冲.我认为"叹"茶的兴味,未必比酒淡些,它也可以达到"醺醺而不醉"的境界.
"叹"茶的特点是慢饮.倘在早晨,茶客半倚栏杆欣赏着小河如何揭去雾纱露出俏美的真容,两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实,或浓或淡的香气,渗进小河里,迷蒙、淡远的小河,便如倾翻了满河的香脂.或者,看大小船只在半醒半睡的小河中摇橹扬帆来去,看榕荫、朝日和小鸟的飞鸣.倘在傍晚,日光落尽,云影无光,两岸渐渐消失在温柔的暮色里,船上人的吆喝声渐渐远去了,河面被一片紫雾笼罩.不知不觉,皎月悄悄浸在小河里……晨昏的小河,倘遇幽人雅士,固然为之倾倒.然而,茶客当中多是农民,未必为之动情.不过,水乡人"叹"茶,却辄也一两个小时.他们细细地品味,不仅品味着食物,而且也品味着生活.
一座水乡小茶居,便是一幅"浮世绘".茶被"冲"进壶里,不论同桌的是知己还是陌路人,话闸子就打开了.村里的新闻,世事的变迁,人间的悲欢,正史的还是野史的,电台播的大道新闻还是乡间小道消息,全都在"叹"茶中互相交换"版本".说着,听着,有轻轻的叹息,有嗬嗬的笑声,也有愤世嫉俗的慨叹.无怪乎古时的柳泉居士蒲松龄先生也是在泉边开一小茶座,招呼过往客人,一边"叹"茶,一边收集可写《聊斋志异》的故事了.
在茶居里,有独自埋下头,静静地读完一张报纸的；也有读着、读着,突然拍案而起,惊动四邻的.如今农村经济政策不断放宽,水乡人的两道浓眉也越来越舒展.茶客们"叹"着茶,便心碰心儿,谁个养了多少头奶牛,年产量多少；谁个治木瓜害虫有特效药；谁个万元户联合起来给穷队投资,帮助穷队改变落后面貌……茶越"冲"越淡了,话却越说越浓.有的茶客在"斟盘"商谈合资联营,把"死了火"的大队砖窑复活过来,合资购买一辆大卡车,经营长途贩运……一桩桩雄心勃勃的事儿,就在"叹"茶中经过"斟盘"而"拍板"了.这时,茶客们的兴致更浓了,他们举起茶杯"碰"起杯来,始觉浓茶已"冲"成白开水,便嗬嗬大笑,吩咐茶居主人再沏一壶香茶……
这样的"草草杯盘共一欢",便是水乡生活中的诗.
月已阑珊,上下莹澈,茶居灯火的微芒,小河月影的皴皱,水汽的飘拂,夜潮的拍岸,一座座小小茶居在醉意中.一切都和心象相融合.我始觉这个"叹"字的功夫,颇如艺术的魅力,竟使人"渐醉"……
1.水乡茶居有什么特色
在广东水乡,茶居是一大特色.水乡茶居除了在建筑上,名字上,茶具茶食上有特色外,茶客的叹茶也是很有特色的.
2.茶居过去与现在的不同
过去, 茶居的建筑 茶居的名字茶居的茶具与茶食 : 居、室 铁壶、粗枝大叶、不怎么好吃,
现在, 多用混凝土水榭结构、砖木结构、竹寮结构 楼、室、座 瓷壶、名茶、决非次品
3.在语言运用上,本文和课文《端午的鸭蛋》的相似之处
以小见大的写作方法,采用小的事情来表现大的主题的写作方法,将抽象的事物具体化.
4.“不是品味着食品,而是品味着生活”如何理解?
点明主题,不管怎样,人始终都要生活下去.
其实,日常生活富含生活情趣、人生意味.生活中并不总是惊涛骇浪,也未必处处正襟危坐.只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意,我们才算真实地体验到生活的滋味.所以,在平淡的生活中发现情趣,发现诗意,在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味,这是汪曾祺散文的魅力所在.文章读来从容散淡,大有月下听长者谈古论今之感,悠然恬然之间,流露出的是对儿时生活的怀想,对故乡的热爱.
1,在广东水乡,茶居是一大特色.水乡茶居除了在建筑上,名字上,茶具茶食上有特色外,茶客的叹茶也是很有特色的.过去, 茶居的建筑 茶居的名字 茶居的茶具与茶食 叹茶 ----------- 居、室 铁壶、粗枝大叶、不怎么好吃 ------ 现在, 多用混凝土水榭结构、砖木结构、竹寮结构 楼、室、座 瓷壶、名茶、决非次品 2 以小见大的写作方法,采用小的事情来表现大的主题的写作方法,将抽象的事物具体化.3,点明主题,不管怎样,人始终都要生活下去.