作业帮什么是气调冷库
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 17:49:36
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什么是气调冷库
什么是气调冷库
什么是气调冷库
气调冷库保鲜原理是,在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度,并人为地调节冷库中特定的气体成分,在维持水果正常的生理活动的前提下,有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用,延缓其生理代谢,推迟后熟衰老进程和防止变质腐败,使水果更长久的保鲜.气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％~5％,即保鲜冷库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态.
冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施.制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分.
冷库强调冷冻冷藏,一般放冰棒、冰块、冷鲜肉、冻鱼之类的等等.气调库一般强调保鲜,一般放瓜果蔬菜之类.