无铝泡打粉做包子怎么使用还有可以现做现蒸吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/03 05:06:20
无铝泡打粉做包子怎么使用还有可以现做现蒸吗?
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无铝泡打粉做包子怎么使用还有可以现做现蒸吗?
手工包子配方：高筋面粉10斤、酵母100克、泡多源50克、食用盐30-50克、温水5斤.工艺：将酵母用35度温水化开拌入面粉中,再将泡多源、面粉、食用盐等依次加入和面水中,和成面团、静止醒发30-50分钟(醒箱室温38度),包子成型.将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据室温确定）.然后零下28-30℃速冻（或放入蒸笼蒸18-20分钟,熄火5分钟再掀锅盖）.

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