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请问蛋白质变性破坏的是几级结构? 煮熟的鸡蛋的蛋白质已经变性了吗?蛋白质变性的温度最低是多少度呢?如果已经变性了的话,还有没有营养价值呢?为什么? 今天上化学课老师讲了鸡蛋煮熟后富含的蛋白质会变性死亡,那么我们平常吃熟鸡蛋到底有没有补蛋...今天上化学课老师讲了鸡蛋煮熟后富含的蛋白质会变性死亡,那么我们平常吃熟鸡蛋到底 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢? 有哪位可以帮到我的呢,我要写一篇名为如何评价食物蛋白质的营养价值的论文,只需要五百字以上就可以了, 如何进行食物蛋白质的营养价值评价? 如何进行食物蛋白质营养学评价 怎样提高食物中蛋白质的营养价值? 高温会使蛋白质变性!那么加热牛奶会使牛奶里的蛋白质变性,会不会使牛奶失去营养价值! 蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟以后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么? 高温为什么会破坏的牛奶营养?我们要的是氨基酸,不是蛋白质 鸡蛋加热会使 蛋白质变性 而变硬,为什么牛奶却不会变性?牛奶不也是蛋白质组成吗,为什么可以高温灭菌? 生化问答题 何为蛋白质的变性与沉淀?二者在本质上有何区别 蛋白质变性的机理是什么? 如何使蛋白质变性沉淀. 蛋白质变性了一定沉淀吗 什么情况下蛋白质会变质或变性 蛋白质变质与变性一样吗原来看百度上的回答,有的说是变质是蛋白质的第1234结构都发生改变,变性则是234结构,但又有说是一样的,究竟是怎么的呢? 蛋白质变性与变质的区别? 蛋白质凝固与沉淀的不同是什么RT 希望不要去百度了回答 百度好像没的 蛋白质变性、胶凝、凝固、沉淀有何不同?请分别举出烹调中的实际例子 浓硫酸粘度很大 这是由于硫酸分子间存在着? 哪种液体和硫酸的外观和粘度差不多?RT,不要说平时难见的. 98%浓硫酸的粘度请问98%浓硫酸在20摄氏度下的粘度是多少?单位厘泊. 蓖麻油属于什么油?可以食用?蓖麻油有什么功效? 20摄氏度时测的密度怎么换算成75摄氏度的密度我想测量中药浸膏的密度,标准要求是75摄氏度的时候测量,可是我们的密度计是20摄氏度的测量值,买的时候也没带换算表,请问怎么换算,还是还有 下表是硫酸溶液和氨水的密度与其溶质的质量分数对照表（20℃）,试回答下列问题（1）20 ℃时,随着溶液中溶质的质量分数逐渐增大,硫酸溶液的密度逐渐 （填增大、减或不变）；氨水的 如何使用温度控制仪调节温度并达到恒温?