什么情况下蛋白质会变质或变性
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/27 07:02:49
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比如强氧化性物质环境、剧毒有机物、放射性物质、癌细胞入侵、加热、酸碱、重金属盐等情况.
不同的情况有不同的现象,但都破坏了蛋白质的结构.
PH过高过低,重金属盐,高温,值得注意的是低温不使蛋白质变性,而只是抑制活性。至于变性后会怎样,见过鸡蛋煮熟了的吧?就是那样。
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请分别说明在酸,碱,有机溶液,重金属离子的条件下蛋白质变性是否可恢复
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MCI:轻度脑白质变性MCI症断意见:右侧顶枕叶交接脑白质区陈旧性腔梗或软化灶;轻度脑白质变性,另有颈椎突出如何治疗,去哪家医院比较好?
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