鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 18:19:56
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多肽链的空间结构.
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鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )(A)肽键 (B)肽链 (C)空间结构 (D)氨基酸
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1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸希望能得到您的解释
鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
1、碳是组成生物体的最基本元素,原因是?2、鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的什么部分?3、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是A、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
16.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的 ( )A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸17.充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大,原因主要是大豆
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的( )A.肽键 B.肽链 C.空间结
蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃?
既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢?
鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质?
鸡蛋清中的黏液性蛋白加热煮熟后是不是变性成别的蛋白质了
判断:蛋白质变性主要由于氢键的破坏这一概念是由ANFINSEN提出的!
生物书上说,鸡蛋煮熟后蛋白质变性后更容易吸收.但是研究表明泡牛奶不能用热水,这会使营养物质被破坏.两种营养物质都是蛋白质,为什么食用方法的原理相悖?
鸡蛋煮熟后蛋白质发生的是化学反映吗?