火龙果的花怎样吃

篇一：火龙果花食谱

霸王花(火龙果花)食谱

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，性味甘、凉、入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，其味清香、汤甜滑，制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。 但是霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。 一、 霸王花猪肉汤

【用料】

霸王花100克，猪肉400克，粉肠150克，蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】

粉肠切去肥油，将1粒肉放入粉肠内，在粉肠另一端推出，洗净出水过冷河。猪肉放落滚水中，煮3小时，下盐调味。

【功效】

此汤清凉润肺去痰火，清热气。

二、霸王花排骨汤：

材料：

排骨若干，霸王花干100克，红萝卜一根(小的就放两根)，杞子10来20粒。 步骤：

先把霸王花用清水清先干净，把红萝卜切好，排骨切段，把所有材料一起倒进冷水里煮就可以了，等2小时后加盐即可食用。

功效：

清火、润肺、补气，有止咳化痰的功效，冬季咳嗽、气短女性可以经常食用。城市空气污染还是很严

三、炒新鲜霸王花（惊艳霸王花）

材料：霸王花 少许肉丝 蒜末 干辣椒两个

做法

1.把花里面的花蕊撕去，冲洗干净；

2.切宽条。 蒜切末，辣椒切碎，肉切丝用少许盐淀粉腌制待用；

3.锅上火加少许油，放入蒜末，辣椒末，出香味把肉丝放入略炒；

4.加盐白糖、鸡精，料酒，爆炒两分钟即可装盘。

四、七星霸王花煲猪肺：

主料：霸王花，猪肺.

做法：1. 霸王花（霸王花），猪肺洗净备用。 2. 把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。

五、霸王花罗汉果清心润肺汤

每当气候变化时，人体不可避免的会感觉不适，如咳嗽等。霸王花罗汉果汤具有润肺止咳、滋阴祛燥的作用，非常适合在四季交换以及气候干燥之际经常食用。

材料：霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克

做法:

1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟

2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。 小诀窍：在熄火前20分钟放入罗汉果，再用小火煲约20分钟后，汤会更美味哦！

六、霸王花排骨汤

材料:排骨一条，霸王花1两，姜2片，盐适量，蜜枣2个

做法:

1将排骨洗净后放水里煮开，去掉泡沫。

2在另一个沙锅里放入冷水，将排骨和姜片放进去煮开后转小火。

3加入蜜枣和霸王花，小火熬2个小时。

4盛在碗里，放少量盐调味。

小诀窍：排骨一定要过水煮开将血水和沫子去掉！

七、霸王花粟米猪骨汤

材料:

猪骶骨1斤，霸王花2朵，干海底椰30克，甜玉米适量，盐适量

做法:

1.将所有材料洗净入锅。

2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜。 八、霸王花炖猪肚

材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法:

1、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

功效：猪肚有丰富的滋补价值，对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。

爱心提示：成汤味鲜而浓厚，老少皆宜。

九、霸王花冬瓜扁豆汤:

原料：霸王花 38克、冬瓜 900克、胡萝卜 225克、蜜枣 4颗、扁豆100克、瘦肉 300克、盐 适 做法：

1.霸王花用水浸片刻，清洗干净。

2.洗干净冬瓜后切厚块。

3.胡萝卜去皮，洗干净，切块。

4.洗干净扁豆和蜜枣。

5.把瘦肉洗干净，汆cuān

（把食物放在开水里稍微一煮）烫后再冲洗干净。

6.煲滚适量水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

注：据网上资料摘抄，仅供大家参考，具体应用请因人而异。刘代兴

篇二：火龙果的坏处与食用禁忌

火龙果的坏处与食用禁忌

火龙果具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以平般生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。那么火龙果到底有没有坏处，有哪些食用禁忌呢？

火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。因此它的甜味很单调——也许不能让一些嘴刁的女孩子喜欢……

在挑选火龙果的时候，要注意火龙果是橄榄状果形，以鲜红色外皮果大肉实、有芬芳香气者为优。有光泽、火龙果是热带水果，最好现买现吃，但是也可以在火龙果的吃法一文中做进一步了解。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。食用鲜食、榨汁、做沙拉。火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。

火龙果的饮食禁忌

1、火龙果不宜于牛奶同食

2、火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃；而女性字月经期间也不宜食用火龙果。

篇三：教你火龙果怎么吃最好

火龙果有哪些吃法？

凉拌山药火龙果

原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个 调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙

做法

1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用;

2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用：

3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。

特别提示：炸的时间不宜过长，油温也不宜过高。

贵妃蚌炒火龙果

原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克

调味料：盐3克、鸡精2克

做法

1、贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟;

2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用;

3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。

特别提示：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。

火龙果酸奶汁

原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个

做法

1、火龙果切小块后去皮待用;

2、柠檬去皮后榨成汁;

3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

篇四：火龙果的正确吃法

火龙果的正确吃法

火龙果，本名青龙果、红龙果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。本文中，我们就一起去了解火龙果有哪些功效与作用，以及火龙果的正确吃法。

一、火龙果的功效与作用

1.火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;

它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3.火龙果富含美白皮肤的维生素C，具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

4.火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁在肿瘤的生长，病毒及免疫反应抑制等病症上表现出了积极作用。

二、火龙果适合所有人吗

一般人均可食用。糖尿病人少食;气郁体质，痰湿体质，瘀血体质的人群少食。火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃;女性在月经期间也不宜食用火龙果。

三、火龙果的正确吃法

火龙果简单去皮

火龙果洗净外皮，切去头、尾。火龙果身上浅浅地竖切一刀，然后用手拨开外皮即可。

【凉拌山药火龙果】

材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个。芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙。

做法：

1.山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用;

2.火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用：

3.将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。

【贵妃蚌炒火龙果】

材料：贵妃蚌400克、火龙果3个。油25克、盐3克、鸡精2克。

做法：

1.贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟;

2.火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用;

3.炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。

【火龙果酸奶汁】

材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个。

做法：

1.火龙果切小块后去皮待用;

2.柠檬去皮后榨成汁;

3.将柠檬汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

篇五：火龙果的营养学与食用介绍

火龙果的营养学与食用介绍

一、生物学特性

火龙果植株为多年生肉质植物，生长旺盛．萌芽力和发枝力较强。一年四季均可生长．无休眠期或休眠特性不明显。果实球形至卵圆形，被有许多鳞片，果皮有红色和黄色两种，果肉有白色、红色、紫红色等，籽黑色。平均单果重500g，最大可达900 g。果肉汁多清甜，甜而不腻，中心含糖量最高可达20度，素有“果圣”之称。从开花到果实成熟约需30天。在生长时，颜色由绿慢慢变红(除黄皮种外)，成熟时颜色鲜红，微带香味。由于火龙果花的雌蕊与花柱等长或较短，自然条件下，火龙果自花授粉受精不良，着果率低，果实生长发育不良，因此生产上必须人工授粉。授粉后35～40 d当果顶盖口出现皱缩、果皮有光泽时即可采收。 二、食用价值

火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以平般生长。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血、加食欲，美白皮肤，防黑斑等多种功能。

1、营养成分

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、铁0.55～0.65毫克可溶性固性物含量12%-13%和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

2、营养价值和功效

富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。

1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

2．火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内

的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳。

3．火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。还有丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

4．火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5．火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

6．火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

7．火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

3、保健功效

火龙果作为一种低热量、高纤维的水果，其食疗作用就不言而喻了，经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止“都市富贵病”的蔓延。它所含的果胶对皮肤的润泽、再生有极大的帮助，同时是盛夏消暑退火、美白健康的天然食品。中医认为，它有促进人体大肠及胃的消化功能。

三、食用方法及禁忌 火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素由于是热带水果，最好现买现吃。在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。火龙果果皮中花青素含量丰富，所以，在食用的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。

女性体质虚冷者，不宜吃太多火龙果，建议可在餐后饮用火龙果汁较适合。同时，火龙果不宜于牛奶同食。再者，火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。而且，火龙果虽然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干净，再切开食用较好。

总之，火龙果是集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体的无价之宝。同时在具体食用过程中也应注意合理搭配，优化营养。

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