茶鸡蛋的做法大全
篇一：茶鸡蛋的做法
茶鸡蛋
用餐人数：1-2人食材
制作步骤
1先把鸡蛋煮熟
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5把煮熟的鸡蛋捞出来备用
把每个鸡蛋都磕开，这样好入味
准备调料，姜，茶叶，大料
重换一锅水，把准备的调料放进去
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小贴士
? 倒入少量酱油
放入适量白酒
放入少量盐和糖~~~~~~，小火煮四十分钟 煮熟后，如不即时吃要把鸡蛋泡在汤里，拿鸡蛋的时候，工具一定要是干的
篇二：茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
主料
鸡蛋20个
茶叶蛋的做法步骤
1. 鸡蛋洗净，放入冷水锅中。
2. 加入蒜瓣，葱，大料，生姜。
3. 加入3勺白糖
4. 盐3勺。
5. 老抽少许。主要是调色。喜欢颜色深一点的可以多放一点。
6. 生抽适量。和糖一样，重在提鲜。
7. 五香茶蛋料两包。开火煮吧。
8. 煮至7分熟捞出，敲碎。我用的是擀面杖。
9. 第二天早起重新煮一下。我是在乡下婆婆家住的，用大锅（就是柴火锅哦）重新煮的，把汤汁都收干后出锅，味道都吃到了鸡蛋里，很好吃哦！
篇三：茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法
先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。
收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，
卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。
篇四：花样茶叶蛋的做法
花样茶叶蛋的做法
想做茶叶蛋的想法好久了，今天终于买齐配料动手了。为了茶叶蛋更好看还特意做了花纹哦。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋6个
茶叶1包
沙布1张
各种叶子适量 茶叶蛋卤料1包 盐，糖，酱油少许 弹力线1粒
花样茶叶蛋的做法步骤
1. 首先备好所有材料。那两个心形是用胡萝卜切片后剪的，用来实验一下胡萝卜能不能在鸡蛋上留下花纹。茶叶可以用家里的散茶也行。
2. 把鸡蛋，沙布洗干净，趁湿的时候就要包了，这样更好把叶子贴上去。线是做丝袜花用的弹力线，没有的话用缝衣服的白线也行。
3. 把喜欢的叶子湿水后贴在鸡蛋上。各种青菜的叶子都可以哦。这是香菜的叶子。
4. 把鸡蛋包进沙布里，用线缠紧，记住把叶子紧紧的贴着鸡蛋哦，稍有空隙花纹就做不成了。
5. 这时把卤料洗干净，放进锅里，加入适量白糖，盐，酱油和水。这里用的是电饭锅。
6. 放入包好的鸡蛋，按下煮饭键，煮十五分钟。
7. 水煮到第一次沸腾的时候要加入一点点凉水，防止蛋壳破裂。鸡蛋煮十五分钟就行了，这时候拔电源，让鸡蛋在卤汤里浸泡一夜。
8. 出来的成品就是这样啦，看到那个心形蛋了吗？虽然不是很清晰，但是再稍加练习的话，可以做出更好看的图案哦。大家一定也发现了有些花纹不是十分清晰，那是因为缠线的时候有些线没有拉紧导致叶子不够紧贴鸡蛋所致的！
9. 晒张清晰点的成品??
小贴士
超市有整包的茶叶蛋卤料，找不到就到市场卖汤料的地方叫人配就行了。一般都是桂皮，八角，香叶这三种。2.包沙布的时候一定要包的紧紧的，不然出来的图案就不好看了。
篇五：茶叶蛋的做法
茶叶蛋属于小吃菜谱，主要原料是茶叶和鸡蛋；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
茶叶蛋的原料：鸡蛋 茶叶蛋的配料：红茶
茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶 茶叶蛋的做法：
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟； 2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内；
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；
6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。
中国吃网温馨提示：
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
吃出健康：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
美食禁忌：
1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
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