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清炖牛肉萝卜的做法

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/02 01:31:06 写作技巧
清炖牛肉萝卜的做法写作技巧

篇一:萝卜炖牛肉的做法及要决

萝卜炖牛肉的做法及要决

一、原料

白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

二、做法

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

三、制作要诀

本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。

四、特色

质地软烂,醇香清鲜。

篇二:牛肉清炖萝卜的做法

牛肉清炖萝卜的做法

白萝卜去皮、切块,备用

香菜清洗干净,切段,备用

牛肉切块,清洗干净,放入热水中汆烫1—2分钟,捞出,清洗一遍,去除浮沫,备用

电砂锅中倒入热水,放入3中的牛肉,加入八角大料,有白酒,可以加一点,盖上砂锅盖,焖煮开始

大概3个小时左右的时候,开盖放入萝卜块,调入精盐,继续炖煮,直至萝卜和牛肉软烂,出锅装盘,撒上香菜段即可

篇三:萝卜炖牛肉的做法详细介绍

萝卜炖牛肉的做法详细介绍

菜系及功效:京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖

萝卜炖牛肉的制作材料:

主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克

调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

萝卜炖牛肉的特色:

质地软烂,醇香清鲜。

教您萝卜炖牛肉怎么做,如何做萝卜炖牛肉才好吃

1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀:

本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

篇四:#自己做更健康#萝卜炖牛肉的做法

#自己做更健康#萝卜炖牛肉的做法

家宴菜,也是我的拿手菜。各种炖牛肉。这个卤香味浓郁。麻辣鲜香。材料写适量,是根据自己口味酌情添加。我搞的比较辣。本来打算做牛肉面的,可是老公买了个萝卜回来,那就炖萝卜吧,下次在做牛肉面。

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

牛肉6两

姜适量

花椒适量

桂皮适量

盐适量

老抽适量 萝卜一个 干辣椒适量 香叶适量 八角适量 糖适量

#自己做更健康#萝卜炖牛肉的做法步骤

1. 新鲜牛肉。泡水10分钟,切小块

2. 少一点水,水热了,丢牛肉进去飞水,去掉血沫

3. 油热给干辣椒,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,爆香,给牛肉,2碗水,老抽,盐,开始炖

4. 炖半小时,给萝卜(土豆也挺好吃)

5. 给萝卜

6. 給点糖,在炖10分钟,差不多没汤就好。

7. 成品

篇五:胡萝卜炖牛肉的做法详细介绍

胡萝卜炖牛肉的做法详细介绍

菜系及功效:药膳偏方

胡萝卜炖牛肉的制作材料:

主料:牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。 教您胡萝卜炖牛肉怎么做,如何做胡萝卜炖牛肉才好吃

1.将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌

和。

2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:清炖牛肉萝卜的做法)

3.将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱

的火煮炖2 小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。

7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。

土豆胡萝卜炖牛肉 方法一:

1、牛肉切小块,姜去皮后切片状、松八角洗净;

锅中倒油,放入姜片、八角炒香,倒入牛肉后翻炒,再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味

牛肉上色均匀后,倒入开水。烧开后,小火炖1个半小时;

2、肉快炖好的时候,切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段);

3、肉炖好后,另取锅倒油,油热后放入蒜爆香,倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟;

4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中,肉汤炖开后,关小火盖上锅盖炖15-20分钟;

5、土豆变粉后,关火,调入盐、鸡精翻匀,加入香葱、香菜即可转盘;

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓;

7、离火之前调味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。

制作窍门

1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴;

2、炖牛肉要用?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人溃蛭人梢允古H獗砻娴鞍字恃杆倌蹋乐谷庵邪被崃魇В3秩馕断拭溃?/p>

3、汤水要一次性加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不

能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。

4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位,这些部位有筋有皮,肥瘦相间,成熟之后肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。

5、一定要用中小火,才能又香又烂。

6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。

7、炖肉用的容器要选好,如果想要快点炖的更烂的,我们用高压锅或砂锅。 方法二:

这个方法主要以炖为主,可以烹饪比较老一些的牛肉。西红柿主要是为了让牛肉易烂。让牛肉易煮烂有多种方法,可以参考方法一。

1、把牛肉切寸块,用开水焯一下,以去掉一些膻气和血沫;

2、焯好的牛肉放在炒勺中,加少许酱油使之颜色变深,然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准;

3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入,大火炖开,然后小火继续炖两小时左右,其间要注意汤汁多寡,以免烧干,入汤汁收的太快,可适当加些开水;

4、尝汤汁咸淡,加醋、白糖、盐调味;这时,牛肉基本已经炖好;

5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁,先将胡萝卜放入牛肉汤汁中,看汤汁颜色,如果浅,可以再加些酱油;待胡萝卜充分与油脂接触,煮稍软然后加土豆和洋葱,待土豆熟后,再次尝咸淡,用盐、鸡精调味。最后,可适当加些水淀粉,让汤汁收浓。

加有咖喱的土豆胡萝卜炖牛肉

或加些咖喱料块,制成咖喱炖牛肉。L

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