乳化剂一般用在什么类型的食品中,作用是什么?

乳化剂一般用在什么类型的食品中,作用是什么? 乳化剂有什么用?(在食品中) 食品乳化剂起到什么作用 表面活性剂和乳化剂在食品中、洗涤剂和化妆品中起什么作用? 乳化剂的类型用于食品的. 请问食品乳化剂有哪些?一般不溶于水的色素用什么乳化剂?我需要在饮料中加入虾青素,玉米黄素,番茄红素,姜黄素,其中有脂溶的,请问使用什么乳化剂才能加到饮料中,急求解答、、、 复合乳化剂 是起什么作用的?食品乳化剂、复合乳化稳定剂、亲水胶体 我很想知道这些分别是起什么作用? 转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂在中食品所起的作用只说转化糖浆就行 做糕点的过程中,加乳化剂是干什么用的?我看到有的糕点在活面的过程中要加入少量的乳化剂.请问这个乳化剂是什么东西,为什么一定要加它,它起什么作用?不加行不行? 羧甲基纤维素加在洗涤剂中,有什么作用,是乳化剂吗? 何为HLB值,它在乳化剂的应用过程中起什么作用 PEG在哪些乳化剂中可用到?貌似在金属加工液中的乳化剂,具体是一些什么乳化剂? 食品上乳化剂怎么用?如题,食品上有些乳化剂比如聚甘油脂 还有单甘酯类的物质,并不溶于水,应该怎么用啊?是需要加热溶化后再用还是直接分散在水里就行? 巧克力中常用乳化剂有哪些 现在食品中乳化剂的发展方向是什么 乳剂的类型是由乳化剂的类型决定吗 在食品的包装中充氮气有什么作用 乳液聚合中乳化剂的作用是什么 水在食品中起什么作用?