灭菌温度肉禽类真空罐头是经过抽真空然后高温灭菌后做成的,在138℃的高温条件下要灭多长时间才能达到灭透的要求?我知道按照要求,一般是121度就可以了,但是我们用的是138度,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/11 09:42:03
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真空罐头食品高温灭菌时间和温度肉禽类真空罐头是经过抽真空然后高温灭菌后做成的,请问一下,在138℃的高温条件下要灭多长时间才能达到灭透的要求?我知道按照要求,一般是121度就可以了
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罐头如何进行抽真空
预真空压力蒸汽灭菌器的工作参数是压力,温度和时间
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罐头里是真空吗?加有防腐剂吗?
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真空灭菌器灭菌时要求的温度.压力.时间分别是多少
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