在腐乳的制作过程中,毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸,有一个由两条多肽链组成的蛋白质的分子量为10338,假设氨基酸的平均分子量为120,则这个蛋白质是由多少个氨基酸

在腐乳的制作过程中,毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸,有一个由两条多肽链组成的蛋白质的分子量为10338,假设氨基酸的平均分子量为120,则这个蛋白质是由多少个氨基酸 腐乳制作过程中腐乳上的毛霉吃了会坏肚子吗? 腐乳制作过程中加盐会杀死毛霉吗? 腐乳制作中,毛霉产生蛋白酶的过程是代谢过程吗? 腐乳制作过程中腐乳上的毛霉怎么去除的?看到许多地方说搓毛去除毛霉?怎么搓毛去除? 在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵 毛霉在腐乳制作中的作用? 在腐乳制作过程中,经经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多,最有可能的是A.DNA的含量毛霉比青霉多B.DNA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多D.合成的蛋白质青霉 果酒腐乳的制作叙述正确的是?A.果酒发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂 B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚些.两句话不都对么?为什么我写 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程是在微生物体内进行的吗 豆腐乳制作过程中毛霉产生的主要酶类 如何制作毛霉?我要做腐乳 在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧？ 制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.为什么? 腐乳制作过程中腐乳上的白皮实际上是直立菌丝还是匍匐菌丝? 腐乳的制作问题将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要辅厚一些.1.为什么随着层数的加高而增加盐量?2.为什么接近瓶口表 腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是：1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事? 什么物质可以在腐乳发酵过程中有浸提毛霉菌丝蛋白酶作用