起酥油的化学组成是什么?其原料脂肪酸的分子量,饱和程度?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/11 12:08:43
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起酥油的化学组成是什么?其原料脂肪酸的分子量,饱和程度?
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人造奶油,起酥油和氢化植物油是一回事么?区别在哪里?经常看到一些面包、点心类食品包装上的配料表标明了“人造奶油 / 起酥油 ”.请问这又是什么原料,和氢化植物油(植物油)的关系是
液态酥油、无水酥油和起酥油的区别?液态酥油、无水酥油和起酥油作用和用法上有什么区别吗?我看到很多烘焙食谱都写要用液态酥油,要是换做无水酥油或起酥油行吗?效果会有差别吗?
脂肪酸的元素组成
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