蛋白质变性时温度是多少?生物书上曾今说到过,酶失活时的温度?

蛋白质变性时温度是多少?生物书上曾今说到过,酶失活时的温度? 蛋白质变性温度是多少? 牛血清蛋白质变性温度大约是多少, 蛋白质在什么温度时容易变性? 煮熟的鸡蛋的蛋白质已经变性了吗?蛋白质变性的温度最低是多少度呢?如果已经变性了的话,还有没有营养价值呢?为什么? 生物竞赛（生化）为什么蛋白质变性时黏度升高而在等电点时黏度下降? 变性蛋白质 为什么变性后的蛋白质不再具有生物活力? 温度降到0下,蛋白质是变性吗 胶原蛋白变性的温度是多少 为什么蛋白质升温变性时辅酶脱离? 蛋白质变性时吸光度变化 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 加热到多少度时蛋白质会凝固变性?这个温度出自什么标准有没有国标什么的 关于培养基灭菌的问题生物书上说培养皿灭菌用干热,培养基用高压蒸汽,如果培养基中有蛋白质,高温会使蛋白质变性,那么培养基不就没用了么 生物书上说,鸡蛋煮熟后蛋白质变性后更容易吸收.但是研究表明泡牛奶不能用热水,这会使营养物质被破坏.两种营养物质都是蛋白质,为什么食用方法的原理相悖? 食用油的变性温度是多少菜油的在锅里的变性温度. 蛋白质变性的因素什么是蛋白质变性