蛋白质为什么能在碱性条件下水解?

蛋白质为什么能在碱性条件下水解? 蛋白质水解在酸性条件下还是在碱性条件下 聚丙烯酰胺为什么在碱性条件下能发生水解 乙酸乙酯为什么在碱性条件下可以水解 酯在碱性条件下水解生成的盐为什么加酸就能酸化成羧基 蛋白质皂化反应是不是水解反应我觉得蛋白质皂化不就是在碱性条件下的水解, 乙酸乙酯在碱性条件下水解属于皂化吗?为什么? 为什么酯在碱性条件下水解比酸性条件下水解好 乙酸乙酯在碱性条件下水解不属于皂化反应,为什么?那软脂酸甘油酯在碱性条件下水解为什么属于? 蛋白质水解在什么条件下可以水解? 为什么脂在酸性条件或者碱性条件下都可以水解,而卤代烃却只能在碱性条件下水解 蛋白质重金属盐沉淀法为什么要在碱性条件下 为什么碱性条件下水解和酸性条件下水解不同 淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解为什么不对?是只能含有酯基的有机物,才能在一定条件下水解吗 蛋白质在碱性条件下水解,生成的是羧酸还是羧酸钠 碱性条件下麦芽糖能水解吗 油脂在酸性条件下和碱性条件下能发生水解吗? 酯为什么在中性条件下难水解,而在酸、碱性条件下易水解?