豆腐炖虾

篇一：豆腐蒸虾

豆腐蒸虾

做一道美食，如若能保持它的原汁原味，便是很成功的做法。犹如吃豆腐，即使是用水煮的方法沾上点蒜汁，醇香的豆香味萦绕于齿唇之间，加上蒜汁的体香，那味道绝对不输给宫廷盛宴。

用豆腐和虾搭配在一起来蒸，既能保持豆腐原有的味道，又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质，虾肉中含有多中微量元素，二者同时食用可以促进营养的吸收，对身体有很好的滋补作用。豆腐与鲜虾的完美结合—豆腐蒸虾，无油高蛋白低脂肪，而且蒸的菜也比较健康，营养流失的较少。豆腐融入鲜虾的美味，更加的软嫩鲜美。

豆腐蒸虾

原料：

豆腐300克、海水虾10只、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱花各适量。

做法：

1、把虾头去掉，虾头最前面一块有一个沙襄，里面全是脏东西；虾的进食和消化排泄系统都在头部，头部的重金属含量比较高，所以吃的时候，最好把虾头去掉。

2、去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了。

3、用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾。

4、虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）。

5、这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状。

6、把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腥味。

7、捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上。

8、这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油。

9、把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可。

10、撒上葱花，就可以上桌享用了。

【功效剖析】

虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。本文出处:www.9yqj.com

篇二：毛豆虾仁炖豆腐

虾仁 的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中富含钙、镁，而且钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例。同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收。毛豆 含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维，可以改善脂肪代谢，降低胆固醇，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。豆腐 俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。适者如斯：一般人都可食用。是老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品。 今天小牛就用这三样材料给大家做一道营养丰富，容易消化的美味菜肴：

材料

毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

做法

1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；

2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；

3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；

4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；

5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

小诀窍:

这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。 赶快试试吧！ 友情提醒：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

Shrimp nutrition is rich, contain protein, fish, eggs, milk, several times or even several times; shrimp are rich in calcium, magnesium, calcium and magnesium ratio is 2 and 1, is suitable for the optimum ratio of the human body to absorb calcium. At the same time, shrimp meat contains vitamin D for seafood first, vitamin D and magnesium can promote calcium absorption. Soybean contains rich vegetable protein, minerals,

vitamins and dietary fiber, can improve the fat metabolism, lower cholesterol, helps to improve the brain's memory and intelligence. The rich food fiber, not only can improve constipation, but also can reduce blood http://www.sanheshun.net/ pressure and cholesterol. Balanced nutritious soybean, contains beneficial active ingredients, the women keep slim effect; prevention and auxiliary treatment effect on diseases of obesity,

atherosclerosis, coronary heart disease, high blood lipids. As the saying goes "tofu tofu and vegetable safety", this is precisely the people praise the nutritional value of tofu. The predicament: most people can eat. Is the ideal food, children, pregnant women,

the elderly mental workers, who often shift. Today the calf with these three materials for everyone to do a nutrient-rich, easy to digest the delicious cuisine:

Material science

Soybean amount, shrimp, tofu, garlic, 1/4 teaspoon salt, pepper powder 1/5 teaspoon, 1 teaspoon cornstarch, 3 teaspoon of water

Practice

1 shrimp, tofu cut into small pieces; garlic; 2 wok add amount of olive oil, into the

onion saute chopped; 3 the fire by adding soybean grain, shrimp fry for 1 minute, then add bean curd; 4 add three tablespoon broth (or water), salt, pepper, shaking the pan so that the material mixing evenly; 5 small simmer until thick soup white, finally adding can stir starch hook into the Euryale ferox juice.

Tips:

This dish tastes delicious, taste Huanen, from the preparation to the cooking is done, only needs 15-20 minutes, so it is very fast and convenient, even if you are very busy working people spend ten minutes, http://www.sanheshun.net/post/136.html can taste

delicious and healthy "green beans stewed tofu with shrimp". Please try it! Friendship remind: not with the spinach tofu, spring onion and cook together, will generate easy to form calcium oxalate stones; tofu bogey honey, water bamboo, bamboo shoots, in liver with fresh.

篇三：鲜虾蒸豆腐

鲜虾蒸豆腐

【材料】：虾6只 盒装豆腐一块 粉丝一把 油菜两颗 鸡汤一碗 虾米少量。

【调料】：盐 鸡精 香油 胡椒粉 生粉。

【做法】：。

1.油菜洗净、虾米泡软、鲜虾洗净剥去外壳去除虾线、粉丝泡软。

2.豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞。

3.在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。

4.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀（如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制）。

5.将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米。

6.将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

tips:。

1.吃豆腐可以防治心血管疾病 2.吃豆腐对更年期女性有帮助 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。 4.吃冻豆腐有助减肥 新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成

分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。 #家常菜##养生菜##养生食坊#

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鲜虾蒸豆腐

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篇四：虾头炖豆腐

筒子们在家做饭时（做馅，清炒等）经常会买些个海虾来包虾仁儿用，包出虾仁后对于虾头有的筒子会认 为上面木有什么肉而将其弃之不用。这种做法儿对于我这么一个艰苦朴素勤俭持家的人儿来说实在是不能 接受。其实虾头中含有丰富的营养，并且做法儿也是多多。比如用其(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:豆腐炖虾)炸制椒盐虾头，或者制作海鲜酱油（这 个法子也不错，连虾皮儿都不浪费）。还有就是今天会介绍的虾头炖豆腐，做法简单，味道独特，红红的 虾油配上滑嫩的豆腐，回味悠长。绝对堪称是一道废物利用出的美味了。虾头炖豆腐原料：虾头 20 只、盒装韧豆腐 1 盒、葱末 1 大勺、姜末一大勺、蚝油 1 大勺、盐 2 克、白糖 1 勺、水淀 原料： 粉适量、甜豌豆适量（焯水去皮）。做法： 做法：1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用；2、豌豆焯水后去皮备用；3、豆腐切成小方块备用；4、锅内放油，油热后下入葱姜末爆香；5、下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）；6、倒入热水没过虾头；7、加入调料调味；8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约 15 分钟；9、淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成。碎嘴唠叨： 碎嘴唠叨：1、虾头在制作前要去除虾枪和须足（较大的虾头要挑沙包），以避免在食用时扎嘴；2、豆腐在制作前可以用盐水浸泡半小时，这样能保证豆腐制作后形状更加完整；3、豌豆在使用前先做焯烫处理，可以去除其苦涩的味道；4、炖制过程中不要用锅铲翻炒豆腐以避免炒碎，可以轻晃铁锅使其汤汁包裹均匀。

篇五：麻虾炖豆腐

麻虾炖豆腐

授权原创博客：鼹鼠肥美.柳庭风静

美食中国

先说个家伙认为很可乐的笑话。

家伙出差时遇到一西班牙人，想问人看不看斗牛，说的是“cow fighting”。西班牙人听不懂，找一瘦瘦英国人来帮听。再听了几遍才明白，英国人告诉家伙西班牙那种的难度比较高，是“bull fighting”，至于“cow fighting”就很容易了，就算是他也能上场。

家里的麻虾酱就快要消耗贻尽，翻翻日志发觉连一个用到麻虾的菜也没上过，实在是因为怎么都拍不好看，败给自己了。

麻虾炖豆腐鲜香味美，比炖蛋还要嫩滑许多。做法没有特别，麻虾酱加少许盐、麻油拌匀，浇在切成小块的嫩豆腐上，旺火蒸8分钟即可。

注：

1.蒸豆腐最好不要加葱花，据说容易产生结石。

2.用李锦记的幼滑虾酱代替麻虾酱也是不错的选择，量上自己控制。

3.如果用微波炉蒸的话，要在麻虾酱里再添少许清水调匀，加盖，中火蒸制8分钟即可。

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