葱油饼做法作文

篇一：葱油饼的做法

原料：面粉、肉末、耗油、发酵粉、孜然粉、花椒粉、干辣椒粉、黄酱、甜面酱、植物油、白芝麻、小葱等

做法:

1、250g面粉+120ml水+10ml植物油+3g发酵粉+少许盐混匀静置发酵

2、等待面团发酵的间歇准备馅儿料：肉末+黄酱+甜面酱+料酒+孜然粉+花椒粉调匀、小葱切成葱花儿备用；

3、发酵好的面团排气、分成适当大小揉匀盖保鲜膜饧20分钟；

4、饧好的面团擀成圆形或椭圆形，表面刷一层植物油，包入上述准备好的馅儿料，将收口朝下按扁再将其擀成圆形或椭圆形，表面抹一层耗油和肉馅儿，撒上适量干辣椒粉、小葱花儿及白芝麻置于烤盘内；

5、将烤盘放入之前已经预热的烤箱，200-220度烤制12-20分钟即可。（

做法：

1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。

，将面粉、泡打粉、酵母、水、糖在盆中和成面团，发酵约20分钟。

2，将蒜、姜、胡萝卜等打磨碎煮开后加二十佘种调料煮成酱。

3，饧好的面团擀成圆形或椭圆形，表面刷一层植物油，撒上一层配料，收口待用。 4，将面团擀成圆形放入锅中煎成两面呈金黄色就行了。

土家酱香饼做得比较好的可以到 广州“东方”“小吃”了解下，味道做得很正宗的。

篇二：家常葱油饼的做法

家常葱油饼的做法

第1步：将面饼用料中面粉盐糖入盆中，倒入开水用筷子搅拌，再倒入冷水，和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

第2步：把植物油加热到冒出油烟，倒入面粉60克、葱花、五香粉、盐搅拌成油酥备用。

第3步：醒发好的面团分成8份。

第4步：取一份擀薄成圆形，在表面涂上油酥。

第5步：卷起，搓成长条。

第6步：把长条卷成团状，收口处捏紧。

第7步：用手按扁，擀成圆形的饼。

第8步：放电饼铛中，涂少许油，烙熟成金黄色即可。

注：可适当略作调整

篇三：我做葱油饼的一点心得

我做葱油饼的一点心得

材料：普通面粉250克，?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人?50克，冷水50克 葱油饼的做法

1.准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克.

2.将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

3.加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。——此时的面团是非常粘的。有多粘？反正揉面的那一刻我想到了长征时过泥泞草地的老红军，感同身受。

4.面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。——没有葱油，用一般的食用

油也行，香味打点折扣。

5.“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

6.半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。——可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

7.将揉好的面团分成6份。

8.取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

9.如图，卷起。——如何卷，文字描述费劲，图9-图12，看图说话。

10.卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

11.从一端卷向另一端。

12.卷好。

13.用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14.依次擀好。

15.可以选择两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

16.锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。——不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

17.中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。——趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

篇四：葱油饼

葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

篇五：葱油饼做法

葱油饼

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量； 做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

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