尖椒肉丝

篇一：尖椒肉丝的做法

尖椒肉丝的做法01主料：

肉丝二两，尖椒四两，红椒一两

配料：

姜丝，料酒，盐，酱油、蘑菇精

做法：

1、肉丝用两勺酱油，一勺淀粉，两勺料酒腌一小会

2、这边把尖椒切丝，红椒切丝，姜切丝

3、锅内油烧至八成热（冒烟），放入姜丝略炒

4、下肉丝炒撒开，待全部肉丝变白后，放入尖椒丝和红椒丝

5、放一勺盐，半勺蘑菇精调味，即可！

篇二：尖椒肉丝的做法 英文版

1: chili and meat cutting it. 1：辣椒和肉切好。

2: meat first flavor souse (salt, cornflour, sugar, soy oil, oil, etc.) 2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）

3: hot pot, put oil first put the meat Fried 7.8 mature, packed their meat.

3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。

4: hot pot, put oil with the chili fry (fry of the time put a little wine can keep chili bright green), put a little soy sauce, salt.

4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。

5: then originally 7, 8 mature meat flavours fry pan joined together put down a few times, immediately shut fire, can be ready to serve. 5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。

篇三：尖椒肉丝

尖椒肉丝 材料：

尖椒，猪肉，红尖椒调料，食盐，姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉，小葱，白糖

做法：

1.猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油；

2.再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热；

3.放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出；

烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；4.锅内放入1.5汤匙植物油，

再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟；

5.再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油；

6.快速翻炒均匀，即可出锅 。

风味蔬菜丸子

材料：

胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜

做法：

1.葱姜切末备用；

2.香菜洗净后切碎备用；

3.胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；

4.粉丝泡开后也切碎备用；

5.将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊；

6.做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸；

7.用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。

毛血旺

材料：

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治、辣椒、麻椒。

做法：

1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

2.将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:尖椒肉丝)烧开后装入盛器，撒入葱花。

3。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

山西大烩菜

材料：

猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗 100克）。

做法：

1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净

切节；

6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。

土豆片烤姥姥

材料：

莜面栲栳栳1笼，土豆 ，1个红椒，香菜 2棵 ，蒜末 少许，葱 少许，盐 2克，李锦记蒸鱼豉油 适量，山西陈醋 适量，芝麻 2克。 做法：

1.切土豆薄片放水里，一定要均匀，葱，红椒切成细丝，香菜切断备用；

2.将栲栳栳上屉蒸一分钟，然后用手撕成一片一片的；

3.将土豆片焯水，捞出沥干水分。将控好的土豆片略炸定型，再复炸一次，炸至金黄变脆控油备用；

4.将蒜，葱，辣椒放入煸炒香，倒入撕好的栲栳栳，加入蒸鱼豉油，盐翻炒。沿着锅边烹入醋；

5.把炸好的土豆片倒入，放入切好的葱丝，红椒丝，香菜段，芝麻翻炒均匀即可出锅。

蚝油双菇

材料：

草菇、香菇各250克，青菜心150克，盐、料酒、花生油、蚝油、水淀粉、葱、姜片各适量

做法：

1.将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；青菜心洗净切片；

2.炒锅注油烧开，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油、盐、料酒 及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇 盛在盘中即成。

地三鲜

材料：

茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量

做法：

1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小

篇四：青椒肉丝

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青椒肉丝

/ 原文 / 2010-06-11 / 225555人看过

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586人348人

做法：炒

口味：家常味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10

分钟

尖椒5个

猪肉250克

青椒肉丝的做法

青椒洗净取籽切丝、葱切丝，备用。青椒也可以不取籽，因为有点辣，所以我把青椒籽去掉了。

生姜切成碎末，放在肉丝上，再用淀粉、料酒、抓匀，腌制 一会儿。

取一平底锅，热锅倒油，油温后，放入肉丝，拨散，炒至肉丝发白，放入老抽、鲜贝露。将颜色炒匀。油温即可炒肉丝，不能烧热。

放入青椒丝和葱丝，翻炒均匀，再放入盐、糖、味精，翻炒均匀，即可出锅。

青椒炒肉丝，是?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路构莩５愕募页２恕３慈馑恐埃欢ㄒ玫矸酆土暇瓢讶馑侩缫幌拢庖淮危一拱呀谐伤槟┓沤ィピ龋缰疲兜篮芟剩谷チ诵任丁３慈馑康氖焙颍臀铝思纯桑荒芴龋尤肜铣槭俏松仙恿讼时绰妒俏嗽鱿恪Ｇ嘟芬膊荒芴绷耍庋嵊跋煳兜溃园亚嘟纷讶サ袅耍獬词炝艘院螅俜沤嘟罚髁宋兜溃戳较戮涂沙龉恕３吹氖奔淙绻ち耍饣岜淅希嘟坊岜淠琛３悦追埂杳妫嘟啡馑慷疾淮恚?/p>

篇五：青椒肉丝

青椒肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

青椒肉丝的制作材料：

主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

教您青椒肉丝怎么做，如何做青椒肉丝才好吃

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 特点：色泽美观，质嫩味美。

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