冰淇淋怎样高温加热灭菌将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.问题是这个高温加热灭

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/30 14:25:10
冰淇淋怎样高温加热灭菌将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.问题是这个高温加热灭
xSmn@J`?,zJ/`*6!|$(-:i%Z]wޛoߌJcjMټ|ڂWs 4K%bK޺AGMu\QK}vTKyy֪/eɵ49*ᛆ:8_Iǿ_N1Oc{a8UĤ*V[Z|ڀՄzިJY7i.vݳĕ9N0Hqh*l)gGFhN$0 Ҧ`ƣ\C*2Ӂ}xi+D\ R~<^@K2 r)~ uFH+mg"& V{O;(WD/rc@

冰淇淋怎样高温加热灭菌将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.问题是这个高温加热灭
冰淇淋怎样高温加热灭菌
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.
问题是这个高温加热灭菌是烧开了还是微波炉加热就好,要热到什么程度了?

冰淇淋怎样高温加热灭菌将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋.问题是这个高温加热灭
这个配方可不是冰淇淋.
按照国标,乳脂的含量要达到一定的标准才是冰淇淋,含量低的叫雪糕.
你的配方里完全没有,叫冰棍、冰沙 差不多.
冰淇淋一般要用蛋黄,加热到80度左右,杀菌,又不能让蛋黄凝固.
不能用蛋清.