作业帮什么叫焯一下
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 17:25:02
xuPmN@h0D/X>gCl@#!J1Ի蟗[R{&RJB T)[iћ|5r=CL=ПXz80^]5jL3D}Iwf&36ׄHN٩l"Q 6%1J
F";]!P
Rɫk LvU* g%{z{+oiZD5>#gGCn 1I g )U\^cD
什么叫焯一下
什么叫焯一下
什么叫焯一下
焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.焯水,又称出水、飞水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.