作业帮吃什麼饭最有营养怎麽吃才有营养?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 20:27:28
吃什麼饭最有营养怎麽吃才有营养?
吃什麼饭最有营养
怎麽吃才有营养?
吃什麼饭最有营养怎麽吃才有营养?
羊肉汤
功效：羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火.
特点：色泽光亮,呈乳白色；汤质优美,营养丰富；不膻不腥,味道鲜美异常.
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等（不宜放大料,串味）,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用.
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质撇出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧.什么时候熬的汤成乳白色,像牛奶一样就可以了.熬汤一定要舍得花时间.
把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜、蒜黄之类的佐料,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了,配上千层饼或火烧,味道真的好极了.如果喜欢辣椒,可以放些辣椒.
萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美.
原料：猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克.
制法：萝卜切绞成块,葱切段,姜切片.炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可.
清炖马蹄鳖
原料：甲鱼1只?重约750克 ,火腿骨1根,火腿肉100克.葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克、白胡椒粉1克、鸡清汤750克.
制法：将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏?留下甲鱼盖 ,剁成约3．5厘米长、1．7厘米宽的块 ?尾和脚爪不用 .放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水.火腿切成4 大块.将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住.旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐.再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可.
黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克.
制法：清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成.
功效：一说：补肝肾、益气血,对男子遗精、早泄有辅助治疗作用.
二说：黄芪,是一味中药,功能补脾益气.乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等.功能养阴益血、治妇科疾病.黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效.民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病.黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经.乌鸡,性味甘、平,入肝肾经.
杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只, 枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许.
制法：将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成.
服法：弃药,吃肉喝汤,每日1次.
功效：滋养肝肾,补精益智.鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力.脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身.几味同用更增加其滋补和益智作用.适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食.
素笋汤
原料：取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量.
制法：先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄片,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水.黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段.炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中.
特点：本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食.
冬笋鲫鱼汤
原料：取冬笋100克, 鲫鱼1条（250克）,黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量.
制法：先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味.鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成.
特点：本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆,利水下乳,健脾益气.
三丁豆腐羹
原料：取豆腐250克, 猪肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量.
制法：先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用.番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐,烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成.
特点：味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃.