黄色的小米和白色的小米哪个营养价值更高?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 06:36:30
黄色的小米和白色的小米哪个营养价值更高?
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黄色的小米和白色的小米哪个营养价值更高?
黄色的小米和白色的小米哪个营养价值更高?

黄色的小米和白色的小米哪个营养价值更高?
优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,闻起来具有正常的清香味,无其他异味,手摸有凉爽感,尝起来味佳,微甜,无任何异味.常见的次质、劣质小米主要是陈小米经过筛、染色等处理,米粒大小、颜色不均匀,没有光泽,手摸有涩感.严重变质小米,手捻易成粉状或易碎,碎米多,闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味,尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味.有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米,采用先将小米漂洗,然后加少量姜黄等黄色素染色.鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素.另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素.

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